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スムージー

これからの季節、ドリンクメニューで取り入れたいのが

  
  スムージー


NYではスムージー専門店をよく見かけました。

空港、ショッピングモールのフードコート、そしてジムやエステ
ネイルサロンのフロント

にんじんが入ったメニューが多かった気がします。

甘さや配合など好みも聞いてくれて、忙しいニューヨーカーが
ビタミンを摂るのにぴったりなんでしょうね。どこも賑わって
いました。

中には、フルーツ+シリアルがブレンドした「食事」としての
スムージーもあってびっくり。

「○■△ブレックファースト」って名前がついていましたっけ。

それでなくても、あちらはサイズが大きくておなかいっぱいに
なるんですケド・・


自店でもスムージーは人気メニューのひとつ。


色がたのしい、ベリー系

どなたでも味の想像がつく、ミックスジュース味


いずれも、オリジナルレシピでああでもない、こうでもないと
試作をたくさんしました。

それもまた、たのしいんですよ。

やはり、冷たくって、とろ〜っとしたのをイメージしていたので
行き着いたのが「材料を凍らす」こと。


ミルク以外をミキサーにかけて、アイストレーに流し込んで冷凍。

固まったキューブ状のネタ?をファスナーつきの袋などにバラして
冷凍庫に。

オーダーが通れば決まった数のネタとミルクやジュースとミキサー
にかければヒンヤリ、とろ〜のスムージーの出来上がり!

硬いネタをミキサーに入れるので、パワーのあるミキサーがオススメ














posted by たのしいカフェの作り方 RIKA | カフェメニュー

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べトナムコーヒー

一度だけベトナムに行ったことがあります。
もう、6年ほど前でしょうか。

日本でベトナム雑貨やベトナム料理がブームとなったころ。
今じゃ、どちらも定番ですね。

私が行ったころはそんなブームもあってか外資系のホテルが
建設中、もしくはオープンしたてといった街がものすごい
勢いで変わっていた時だと思います。

最近ベトナムに行った方からお話を聞くとシクロ(自転車タクシー)
はそんなに見かけないそうで。

空港から街に出て圧倒されたのが、たくさんのバイク!
しかも一台のバイクに2〜3人で乗って!

「若い人が多いですね」とガイドさんに言うと
「平均寿命は60代です」

随分、日本と事情が違います。

どんな風にあのころから変わったか、また行きたい国です。


ベトナムは食事も大いに楽しめました。

友人がホーチミンに暮らしているので地元で人気のお店、
屋台に連れて行ってもらえてハズレなし。

私が気に入って旅行中毎日食べていたのがフォー

お店によって味がいろいろで、日本でいうとラーメンの位置と
同じでしょうか。
独特のスープの味がたまりません!

そして、カフェといえばあのかわいいフィルターでゆったり
コーヒーがドリップされるベトナムコーヒー

香りが甘〜くてフレーバーコーヒーのよう。
練乳を入れるのも気に入っていてホットもアイスもいける!

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カフェでのお酒

カフェでお酒を飲むバービール
女性にとって気軽でいいですよね。


一人で楽しみたいとき・・・

雑誌を読みながら・・・・

お仕事帰り、仕事モードをオフに切り替えたい・・

食事をするほどでもないな・・・

グループでお茶したい人も中にはいる・・・

このお店は始めて・・・


いろいろ理由はあるけれど、「気軽」が共通しています。
なかには、ケーキとお酒という、カフェならではの組み合わせ
をご注文されるお客様もわーい(嬉しい顔)





posted by たのしいカフェの作り方 RIKA | カフェメニュー
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